* 5 huevos
* 75 g de azúcar
* 75 g de harina
* 1 cda. de miel
* 1/8 cdta. de sal
* Ralladura de un limón
Para la crema pastelera:
* 1 L de leche
* 1 astilla de canela
* 200 g de azúcar
* 6 yemas de huevo
* 100 g de fécula de maíz
* 1 cda. de vainilla
* Pizca de sal
Para decorar:
Lustre
Cherrys
Preparación:
1. Batir a máxima velocidad los huevos y miel luego agregar azúcar hasta lograr el punto de letra.
2. Adicionar la mezcla de harina sal y ralladura de limón con movimientos envolventes.
3. Vierta en molde empapelado y engrasado, lleve al horno a 375° F. por 10 minutos aprox. Retirar y cubrir con toalla hasta refrescar.
4. Para la crema pastelera: ponga en un bol todos los ingredientes mezcle bien, pase a una ollita de fondo grueso, lleve al fuego moviendo constantemente hasta que espese. Retire y enfrie.
5. Coloque la masa en una toalla ligeramente húmeda y azucarada, esparza la crema, enrolle con ayuda de la tolla, decore con lustre y cherry.
Lleve al refrigerador y sirva frío.
Nota: adicione cocoa amarga o chocolate fundido a la crema para transformarla en una crema de chocolate.
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